Am 10.09.1892 eröffnet er neben Passokes Schmiede an der Mühlbacher Müglitztalstraße ein Geschäft. Um 1900 übernimmt er auch die Poststelle Mühlbach in seinem Geschäft. Am 19.04.1900 erwirbt er den Gasthof Mühlbach. Sohn Rudolf Wollmann (1899-1983) erbaut 1928 an zentraler Stelle von Mühlbach das Landwarenhaus Wollmann (siehe Exlibris). Dieser führte es auch bis 1967 weiter. Danach betreibt es der KONSUM, nach 1990 wechselten Besitzer und Angebote. Seit mehreren Jahren ist es geschlossen. Max Wollmann betreibt intensive heimatkundliche Forschungen. Seine Sammlungsstücke kennzeichnet er mit einem runden Stempel „Sammlung Wollmann 1899“. Vor allem ab den 20er Jahre zeichnet und malt er auch. Im Eigenverlag gibt er Postkarten heraus und macht damit Werbung für den Gasthof. (Quelle: Jutta Tronicke, Heimatverein Maxen e.V.)