Devise(s) : Ars non sinit perire. - Fama perpetuaque gloria comparantur
Libraire. - Fils (?) de Jacques I Chouet (mort en 1607) à qui il succède, associé à son frère Pierre II. Membre du conseil des Deux Cents à partir de 1625. En 1620 et 1628, il vend ou fait vendre à Montpellier. A publié également sous l'adresse de Cologny